松茸如何清洗，如何清洗新鲜松茸视频

松茸怎样清洗和保存先用陶瓷刀或竹刀小心地刮掉菌杆上的泥土和杂草。再用湿毛巾擦拭干净或至于流水下冲洗，动作要快，以免松茸吸入过多水份影响口感。
一、松茸的储存方法：
1、冷藏保存。
把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，可以让松茸的保质期延长到3到5天，
2、冰冻处理。
把新鲜松茸清洗后或连泥土一起冻放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。
3、切片晒干。
把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。
【松茸如何清洗，如何清洗新鲜松茸视频】5、腌制储存。把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接取出做菜就可以。
二、松茸的营养价值：
松茸富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素。
三、松茸的药用价值：
松茸有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。松茸中含有多元醇，可医治糖尿病；松茸中的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

怎样清洗松茸？可以用流动的水洗，具体方式如下：
1、先用竹片刀削去菌子上的泥土和杂草，需要注意的是头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。用作煲汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
3、不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。
扩展资料
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
松茸在日本被奉为“神菌” 。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
参考资料：

新鲜松茸怎么清洗由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，快来学一学，怎样处理才是最正确的。
鲜松茸清洗三部曲：
1、先剥去菌子上的泥土和杂草。

2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。

3、最后用清水刷洗表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。

注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

关于松茸菌衣
松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。

由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

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