红烧乳鸽越吃越香的做法 红烧鸽子的做法怎么做好吃
红烧乳鸽的做法【红烧乳鸽越吃越香的做法 红烧鸽子的做法怎么做好吃】用料
- 乳鸽 6只
- 卤水汁 1瓶
- 清水 6斤
- 麦芽糖 1勺
- 醋 3勺
- 黄酒 1勺
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1、鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟 。
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2、然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏 。
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3、把鸽子吊起，阴干一小时 。
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4、把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水 。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干 。
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5、吃的时候炸制表皮金黄 。脆皮乳鸽完成 。做法简单又好吃，味道不输酒店 。
小贴士
脆皮水一定要用麦芽糖，其它的糖无法做到脆皮 。
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