淹黄瓜怎么操作
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先将黄瓜洗净,切成5厘米长的段,备用 。
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将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中,腌制24小时 。
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将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中 , 盐水倒另一盆中备用,上面放上石头,再压24小时 。
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将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时 。
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锅中放少许油,炝下锅,之后倒入酱油,糖,烧开后关火,放入味精搅拌均匀 。彻底晾凉 。
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将姜去皮切成片,蒜瓣用刀拍一下 。
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【淹黄瓜怎么操作】最后将黄瓜,辣椒,姜片,蒜瓣依次分层放入坛中码好后 , 倒入凉凉的酱油汁,2天后即可食用了 。
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